Pizzette agli spinaci

Tritare molto finemente gli spinaci, precedentemente lessati, e farli insaporire con burro, sale e pepe.

Mettere la farina a fontana sulla spianatoia; versare nel mezzo 6 cucchiai di olio; impastarla con sufficiente acqua per ottenere una pasta elastica e liscia.

Lavorarla bene, poi con l'aiuto di un bicchiere fare tante pizzette non troppo spesse, da sistemare in una teglia unta di olio o sulla placca del forno.

Distribuire sulle pizzette una piccola quantità di pomodori pelati, 1 cucchiaio di spinaci, 1 o 2 cubetti di mozzarella, sale e pepe, qualche goccia d'olio, origano.

Infornare a 180°C per 10/15 minuti.

Servirle calde.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 25 min
• Tempo totale: 40 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g. di farina integrale
• 500 g. di spinaci lessati
• 200 g. di pomodori pelati passati
• pochi cucchiaini di olio di oliva
• 1 mozzarella
• 1 cucchiaio di origano
• 30 g. di burro
• sale e pepe