Pinzimonio fantasia

Lavare e mondare tutte le verdure.

Tagliare a falde il peperone.

Affettare le carote e il sedano, spuntare i ravanelli.

Disporre le verdure in un piatto da portata.

Scavare la polpa dagli avocado e metterla nel mixer con aglio e scalogno sbucciati, 6 cucchiai di olio, 2 di succo di limone, 1 di worcester, 1 pizzico di paprica, sale e pepe.

Frullare fino ad ottenere una crema omogenea e servirla a parte con le verdure.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 sedano bianco
• 2 mazzi di ravanelli
• 1 peperone
• 4 carote tenere
• 2 avocado
• 1 scalogno
• 1 limone
• 1 spicchio di aglio
• 1 pizzico di paprica
• 1 cucchiaio di salsa worcester
• 6 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe