Peperoni in agrodolce (6)

Far soffriggere a fuoco lento, in poco olio, la cipolla tagliata a fettine sottili.

Aggiungere l'aceto, lo zucchero, i capperi e le olive; lasciar insaporire per pochi minuti quindi aggiungere i peperoni lavati, asciugati e tagliati a spicchi.

Incoperchiare e lasciar cuocere a fuoco basso per 40 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di peperoni rossi e peperoni gialli
• 1 cipolla
• 100 g di olive snocciolate
• 30 g di capperi
• 1 bicchiere di aceto di vino bianco
• 2 cucchiai di zucchero
• Poco di olio d'oliva