Peperonata al sedano

Arrostire i peperoni, finché la pellicina esterna sarà ben abbrustolita.

Spellarli sotto l'acqua corrente e tagliarli a listarelle.

Scottare per 1 minuto i pomodori, poi scolarli, spellarli e tagliarli a pezzi.

Mondare e affettare la cipolla e il sedano e metterli nella pentola a pressione con l'olio; quando saranno appassiti unirvi i pomodori e i peperoni, salare e pepare.

Chiudere la pentola e dall'inizio del sibilo cuocere per 10 minuti.

Aprire il recipiente, far restringere il liquido e bagnare con l'aceto.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 5 peperoni
• 500 g di pomodori
• 1 cipolla
• 2 coste di sedano
• 1 cucchiaio di aceto di vino
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe