Penne saporite

Cuocete le penne in abbondante acqua salata portata a pieno bollore.

Nel frattempo frullate insieme ricotta e mortadella e ponete la crema ricavata sul fondo di una zuppiera, diluite se occorre con uno o due cucchiai dell'acqua della pasta.

Scolate le penne, unitele alla ricotta e mescolate bene per amalgamare.

Spolverizzate con il formaggio e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 280 g di pasta tipo penne lisce
• 250 g di ricotta romana
• 100 g di mortadella
• Formaggio grattugiato