Penne gratinate

Cuocere la pasta al dente.

Intanto, in 1 padellino, rosolare la pancetta e lo speck tagliati a dadini, con 20 g di burro.

Scolare la pasta e condirla con la pancetta e lo speck rosolati.

Unire le uova sbattute con sale e pepe, e diluire con la panna e con 2 cucchiai di latte.

Mescolare e rovesciare il tutto in 1 pirofila imburrata.

Cospargere con grana e con la mozzarella a dadini, unire qualche fiocchetto di burro, e far gratinare in forno a 230 gradi per 2 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo penne
• 1 mozzarella
• 150 g di pancetta affumicata
• 150 g di speck
• 2 uova
• 2 cucchiai di latte
• 50 g di panna
• Formaggio grana grattugiato
• Burro
• Sale
• Pepe