Penne alla vesuviana

Fate soffriggere insieme aglio e cipolla tritati e salame a dadini; appena questo è rosolato bagnate con il vino e fate evaporare.

Unite i pelati ed il basilico e fate addensare a fuoco molto basso.

Al momento di condire la pasta aggiungete il provolone a fettine sottili, mescolate energicamente e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo penne
• 100 g di salame napoletano
• 100 g di formaggio provolone piccante
• 600 g di pomodori pelati
• 50 g di olio d'oliva extra-vergine
• 1/2 cipolla
• 1/2 bicchiere di vino rosso
• 1 ciuffo di basilico
• 1 spicchio di aglio