Paté di formaggio e prosciutto cotto

Tritate finemente il prosciutto e poi frullatelo con la ricotta, due cucchiai di pinoli, la panna, 1 bicchierino di brandy, sale e pepe fino a ottenere una crema morbida e omogenea.

Foderate uno stampo rettangolare con la pellicola trasparente e versatevi il composto.

Con la spatola pareggiate la superficie.

Tenete in frigorifero alcune ore.

Sformatelo sul piatto da portata e servitelo con piccoli crostini tiepidi di pane scuro.

Vini di accompagnamento: Trentino Nosiola DOC, Marino DOC, Melissa Bianco DOC.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 250 g di prosciutto cotto
• 250 g di ricotta
• 1/2 bicchiere di panna
• 1 bicchierino di brandy
• 2 cucchiai di pinoli
• Sale
• Pepe