Patate alla francese
Preparazione
Sbucciare, lavare e fare a tocchi le patate, metterle quindi a insaporire per qualche minuto in un tegame abbastanza largo in cui sarà stato fatto scaldare uno spicchio d'aglio tritato nel burro.
Aggiustare di pepe e di sale, quindi unire due ramaioli di brodo bollente, qualora non fossero sufficienti, aggiungerne ancora durante la cottura.
Far cuocere a fuoco lento, girare spesso e delicatamente affinché le patate non si sfacciano troppo.
Subito prima di spegnere il fuoco, unire un manciata di prezzemolo tritato (anche grossolanamente con il coltello) e dare un'ultima girata.
Servire caldo.
Aggiustare di pepe e di sale, quindi unire due ramaioli di brodo bollente, qualora non fossero sufficienti, aggiungerne ancora durante la cottura.
Far cuocere a fuoco lento, girare spesso e delicatamente affinché le patate non si sfacciano troppo.
Subito prima di spegnere il fuoco, unire un manciata di prezzemolo tritato (anche grossolanamente con il coltello) e dare un'ultima girata.
Servire caldo.
Ingredienti e dosi per 4 persone
- 1000 g di patate vecchie
- 4 ramaioli di brodo
- 75 g di burro
- 1 manciata di prezzemolo
- Sale
- Pepe