Pasticcio di asparagi

Pulite gli asparagi eliminando la parte bianca troppo legnosa, legateli a mazzetti e lessateli al dente.

Quando saranno cotti tamponateli con uno strofinaccio per togliere l'eccesso d'acqua e metteteli in una pirofila precedentemente imburrata.

Copriteli con la mozzarella affettata, il parmigiano e dei pezzettini di burro.

Versatevi sopra il latte.

In ultimo ricoprite il tutto con la besciamella.

Infornate a 200 gradi fino a quando la superficie sarà gratinata.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di asparagi
• 5 g di burro
• 1 tazza di besciamella
• Sale
• Pepe
• 50 g di formaggio parmigiano grattugiato
• 100 g di mozzarella
• 100 cl di latte