Pasta e fagioli al pomodoro

Se si adoperano fagioli secchi, lasciarli in acqua per 12 ore.

Lessare i fagioli con il sedano.

A parte soffriggere la cipolla con il battuto di lardo e l'olio, aggiungere il pomodoro il sale ed un pizzico di pepe.

Lessare la pasta.

A cottura ultimata, mescolare il tutto ed aggiungere il peperoncino.

Servire caldo.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 1000 g di fagioli freschi (1/3 se fagioli secchi)
• 500 g di pasta tipo pasta mista
• 100 g di lardo battuto
• 1/2 bicchiere di olio d'oliva
• 500 g di pomodori maturi
• 1 cipolla
• 1 costa di sedano
• 1 ciuffo di maggiorana
• Sale
• Pepe
• Peperoncino