Pasta con salsiccia e topinambur

Soffriggere la cipolla, aggiungere la salsiccia e il topinambur tagliati a dadini.

Unire i pelati sgocciolati, salare, spolverizzare col prezzemolo e basilico.

Continuare a cuocere aggiungendo dell'acqua.

A metà cottura aggiungere la pasta e cuocerla nel sugo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di pasta tipo cannolicchi rigati
• 1 salsiccia
• 1 topinambur
• 2 pomodori pelati
• 1/2 cipolla
• 100 g di formaggio parmigiano
• Olio d'oliva extra-vergine
• Prezzemolo
• Basilico
• Sale