Pasta con patè di olive liguri

Una ricetta per fare qualcosa di appetitoso avendo pochissimo tempo a disposizione.

Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata; nell'attesa che l'acqua bolla per buttarvi la pasta, mettete in una fondina il formaggio Philadelphia, i 2 rossi d'uovo, il parmigiano, il burro e sbattete bene insieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema morbida. Allungatela con 2 cucchiai di acqua tiepida.

Aggiungete al composto il paté di olive nere liguri e amalgamate bene il tutto; scolare la pasta, tenere da parte qualche cucchiaio di acqua della cottura, versarla nella fondina contenete il condimento appena preparato, aggiungere l'acqua tenuta da parte, unite il mais, e mescolate. Servite su piatto caldo, spargendo su ogni porzione le foglioline di basilico spezzettate.

Tempi

• Tempo totale: 15 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• Pasta corta: 300 gr pasta tipo sedanini o pasta tipo penne
• assolutamente rigati
• 5 cucchiai di patè di olive nere liguri
• 1 formaggio philadelphia
• 50 grammi di burro
• 100 gr di parmigiano grattugiato
• 2 rossi d'uovo
• 5/7 foglioline di basilico
• 100 gr di mais in scatola
• olio extravergine di oliva
• sale