Pasta con le sarde (6)

Pulite le sarde togliendo la testa, la coda, la lisca e friggetele nell'olio; dopodichè salate.

Intanto cuocete la pasta.

In una teglia mettete 2 cucchiai di olio, le acciughe, il finocchio tritato, 2 cucchiai di salsa di pomodoro, sale, pepe, un po' di acqua e lasciate cuocere per 10 minuti.

In una pirofila condite la pasta a strati alternandola alle sarde; infornate per qualche minuto.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 500 g di pasta tipo maccheroncini
• 500 g di sarde
• 1 finocchio
• 6 acciughe salate
• Salsa di pomodoro
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe