Pasta al forno con castagne

In un tegame fate insaporire le verdure tritate e la carne, bagnate con un po' di vino, lasciate evaporare, aggiungete la salsiccia e poco dopo i pomodori.

Salate, pepate, coprite e continuate la cottura a fuoco basso aggiungendo brodo ed il resto del vino.

Intanto fate lessare al dente le fettuccine in acqua leggermente salata.

Scolatele, conditele con poco sugo e disponetene uno strato sul fondo di una pirofila imburrata, irrorate con poco sugo, unite alcune castagne, un po' di besciamella e spolverizzate con il formaggio grattugiato.

Continuate gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti.

Infornate a 200' fino a quando avranno formato una bella crosticina dorata.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 450 g di pasta tipo fettuccine all'uovo
• 400 g di carne tritata
• 100 g di salsiccia
• 350 g di pomodori pelati
• 200 g di castagne lesse sbucciate
• 20 cl di besciamella
• Sale
• Pepe
• Olio d'oliva
• Burro
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 gambo di sedano
• 2 bicchieri di vino rosso
• Brodo
• Formaggio grana grattugiato