Pasta al basilico e ricotta

Fate cuocere la pasta in acqua bollente leggermente salata, scolatela bene al dente, passatela velocemente sotto l'acqua corrente e versatela in una ciotola, irrorandola con un filo d'olio.

Tritate noci, nocciole e pistacchi.

Tagliate a tocchetti la ricotta al forno e la robiola, Spolverizzate uniformemente di paprica i caprini e tagliateli a rondelle.

In una ciotolina lavorate la ricotta con olio, sale e basilico tritato finché otterrete una crema.

Mescolate alla pasta i fiocchi di latte ed il trito di frutta secca.

Amalgamate delicatamente gli altri formaggi e servite con salsa.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di pasta al basilico
• 100 g di fiocchi di latte
• 2 formaggi caprini freschi
• 50 g di ricotta al forno
• 50 g di formaggio robiola freschissima
• 100 g di ricotta
• 1 cucchiaio di noci
• 1 cucchiaio di nocciole
• 1 cucchiaio di pistacchi
• Olio d'oliva
• Sale
• 1 mazzetto di basilico fresco