Pasta al basilico

Lessare i capelli d'angelo in abbondante acqua salata.

Scolarli e condirli con olio a crudo, il basilico spezzettato con le mani e parmigiano.

E' bene non tritare il basilico con la mezzaluna o il coltello perché perde profumo e sapore.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• Pasta tipo capelli d'angelo
• Sale
• Olio d'oliva
• Basilico
• Formaggio parmigiano