Palline di ricotta e pistacchi

Lavorare bene la ricotta con il mascarpone ed il parmigiano, aggiungere sale e pepe ed il prosciutto cotto.

Fare delle palline grosse come noci, passarle nei pistacchi tritati e metterli in pirottini.

Conservare in frigo sino al momento di servirli.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di ricotta
• 100 g di mascarpone
• 80 g di prosciutto cotto tritato
• 30 g di formaggio parmigiano reggiano grattugiato
• 80 g di pistacchi tritati grossolani
• Sale
• Pepe