Mousse di ricotta e kiwi

Lavorate la ricotta con lo zucchero liquido in una ciotola, finché non sarà molto omogenea.

Aggiungete la colla di pesce ammollata in acqua calda e lavorate ancora.

Versate in una ciotola e fate riposare in frigo per un'ora.

Frullate i kiwi sbucciati e tagliati a pezzi con lo zucchero semolato e un cucchiaio di succo di limone.

Capovolgete la mousse di ricotta su un piatto da portata, copritela con la polpa di kiwi e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di ricotta
• 20 gocce di zucchero liquido
• 1 foglio di colla di pesce (circa 10 g)
• 4 kiwi
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 2 cucchiai di zucchero semolato