Mousse di pollo (2)

Lessare la patata e separatamente anche i petti di pollo.

Frullare per alcuni secondi la patata e il pollo a pezzetti, l'olio, prezzemolo e sedano e i cetriolini.

Unire eventualmente un po' di brodo di cottura del pollo.

Unire il mascarpone sbattendo a lungo.

Servire con crostini.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 petti di pollo
• 1 costa di sedano
• 1 patata grande
• Prezzemolo
• 100 g di mascarpone
• 2 cetriolini sott'aceto
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• Crostini di pane
• Sale