Mortadella e melanzane

Tagliate le melanzane a fette tonde alte 2 cm.

Tagliate le mozzarelle a rondelle come le melanzane.

Sistemate le melanzane in pirofila oleata.

Mettete sulle melanzane pezzetti di pomodoro.

Posatevi sopra le fettine di mozzarella.

Cospargete col trito di capperi e acciughe.

Spolverate di origano, salate e pepate.

Oleate anche sopra le melanzane.

Decorate con basilico e filetti di acciuga interi.

Infornate e lasciate cuocere per 20 minuti a 180°C.

Servite caldi e freddi.

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 20 min
• Tempo totale: 40 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 g. di mozzarella
• 2 grandi melanzane
• 4 filetti di acciuga puliti e tritati
• 4 filetti di acciuga interi
• 1 cucchiaino di capperi tritati
• 200 g. di pelati spezzettati
• 1 cucchiaio di olio di semi
• sale e pepe
• origano
• foglie di basilico