Moretti

Le dosi sono per 24 biscottini.

Grattugiate il cioccolato in una ciotola ed unitevi la farina bianca setacciata, il germe di grano, lo zucchero, la vaniglina e un pizzico di sale.

Mescolate tutto bene e fate la fontana, ponetevi al centro l'uovo intero e il burro ammorbidito ed a pezzetti; impastate alla perfezione poi mettete il composto in una tasca di tela impermeabile munita di bocchetta rotonda liscia, piuttosto piccola.

Sulla placca imburrata e infarinata formate delle ciambelline del diametro di circa cm.

4,5, distanziandole.

Passatele in forno già caldo a 190 gradi per circa 10 minuti; staccatele e mettetele a raffreddare come indicato per gli altri biscotti.

Oltre che nella forma a ciambellina, si possono preparare a bastoncino o come una 'S' rovesciata.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 40 g di cioccolato fondente semiamaro
• 40 g di germe di grano
• 40 g di farina bianca 00
• 40 g di zucchero semolato
• 40 g di burro freschissimo
• 1 uovo
• 1/2 bustina di vaniglina
• 1 pizzico di sale
• Per la placca:
• Poco di burro
• Poca di farina