Missoltitt in gratella

Preparare la brace e disporvi sopra la griglia.

Appena si sia arroventata adagiarvi i pesci.

Nel giro di pochi minuti rigirarli e privarli delle squame e della pelle che a questo punto viene via facilmente.

Appena cotti toglierli dal fuoco e sistemarli nei piatti irrorandoli con gocce d'aceto ed olio.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 12 agoni essiccati
• Olio d'oliva extra-vergine poco fruttato
• Aceto di vino rosso