Minestra bretone

Tagliare a dadini patate, carote, rapa e zucchina.

Farli insaporire con il burro e l'olio insieme al bianco di porro a rondelle.

Aggiungere il petto di pollo a dadini e il brodo.

Cuocere per 1 ora, piano e coperto.

Unire alla fine il riso e i piselli e portare a cottura.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 patate
• 2 carote
• 1 rapa
• 1 zucchina
• 30 g di burro
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 bianco di porro
• 1 petto di pollo
• 200 cl di brodo
• 200 g di riso
• 100 g di piselli