Manzo alle verdure

Far saltare in una casseruola, il manzo, l'olio e il pomodoro, fino a che la carne non perde il colore rosso acceso.

Aggiungere lo scalogno, le carote, gli spinaci e il crescione.

Unire l'acqua, in modo da coprire gli ingredienti, e far cuocere a fuoco basso, continuando a mescolare ogni tanto.

Aggiungere il riso, il sale e il pepe.

Continuare a far cuocere fino a far cuocere il riso e assorbire tutta l'acqua.

Si può servire con una salsa piccante a piacere.

Ingredienti e dosi per 8 persone

• 1000 g di manzo pulito tagliato a cubetti
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 pomodoro a dadolata
• 1 scalogno tagliato a rondelle
• 200 g di carote a rondelle
• 300 g di spinaci
• 100 g di crescione a pezzetti
• 50 cl di acqua
• 300 g di riso
• Sale
• Pepe