Maltagliati ai fiori di zucca

Mondate, lavate e tagliate a metà nel senso della lunghezza i fiori più grossi.

Fate rosolare l'aglio schiacciato in 4 cucchiai d'olio.

Eliminate l'aglio e sostituitelo col pangrattato.

Fatelo dorare e aggiungete i fiori di zucca, cuocete per qualche minuto a fuoco vivo.

Salate, pepate e spegnete il fuoco.

Nel frattempo avrete lessato la pasta che condirete con il tuorlo.

Versatevi poi il sugo, unite il prezzemolo tritato, pepate di nuovo e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo maltagliati all'uovo
• 20 fiori di zucca
• 2 cucchiai di pangrattato
• 2 spicchi di aglio
• 1 tuorlo d'uovo
• 1 ciuffo di prezzemolo
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe