Maltagliati ai fasolari

Pulire i fasolari e mettere a soffriggere in una padella aglio, olio e peperoncino.

Una volta che l'aglio sia imbiondito aggiungere i fasolari, coprendoli con un coperchio e cuocendo a fuoco lento.

Quando questi si aprono, dopo circa 5 minuti, aggiungere 1/2 bicchiere di vino e spegnere il fuoco.

Buttare la pasta nell'acqua a grossi pezzi irregolari e a pronta cottura scolare e ripassare in padella con i fasolari e mantecare.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di pasta fresca
• 500 g di fasolari
• 2 spicchi di aglio
• 1 peperoncino
• 3 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• 1 ciuffetto di prezzemolo
• 1/2 bicchiere di vino bianco