Maccheroni ricotta e salsiccia

Bollire le salsicce nell'acqua; quando l'acqua sarà evaporata, farle rosolare ancora con il vino.

Tagliare le salsicce a rondelle, unirle alla ricotta e stemperare con 2 cucchiai di acqua tiepida.

Cuocere i maccheroni, condirli con il composto di ricotta, salare, pepare e cospargere di parmigiano grattugiato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo maccheroni
• 300 g di salsicce
• 200 g di ricotta
• 100 g di formaggio parmigiano grattugiato
• 60 g di olio d'oliva
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• Sale
• Pepe