Maccheroni con porri e pancetta

Mettete sul fuoco una capace pentola con abbondante acqua salata.

Pulite i porri privandoli della parte verde e dei primi 2 strati esterni, poi affettateli sottili.

Tritate gli aghi di rosmarino, sminuzzate la pancetta e rosolate i 2 ingredienti in una casseruola con l'olio.

Unite i porri, regolate di sale e cuocete sul fuoco basso e con il coperchio per 15 minuti circa aggiungendo, durante la cottura un po' di acqua.

Mentre il sugo cuoce, lessate i maccheroni.

Scolate la pasta, conditela con il sugo preparato, mescolate, insaporite con una macinata di pepe e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di pasta tipo maccheroni
• 4 porri
• 100 g di pancetta affumicata affettata
• 3 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• 2 rametti di rosmarino
• Sale
• Pepe