Maccheroni con le seppioline

In una capace casseruola mettete le seppioline lavate e pulite, i pelati spezzettati, la cipolla tritata finemente, due spicchi d'aglio interi, la patata sbucciata e tagliata a fettine, i pisellini, il prezzemolo tritato e quattro cucchiai d'olio.

Iniziate la cottura a fiamma media, mescolate spesso.

Coprite e cuocete per circa 40 minuti, soltanto alla fine regolate sale e pepe.

Lessate i maccheroni in abbondante acqua salata, scolateli al dente, passateli nella pentola delle seppioline, mescolate perché insaporiscano bene.

Versate nel piatto da portata.

Servite.

Vini di accompagnamento: Soave “Classico” DOC, Vernaccia Di San Gimignano DOCG, Greco Di Tufo DOC.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di pasta tipo maccheroni
• 600 g di seppioline pulite
• 1 patata grande
• 200 g di pisellini sgranati
• 250 g di pomodori pelati
• 1 cipolla
• 2 spicchi di aglio
• Prezzemolo
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe