Maccheroni alla chitarra con sugo

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Preparazione

Mettete la farina a fontana sulla spianatoia, aggiungete le uova, un pizzico di sale e impastate
per circa 20 minuti; lasciate riposare per un quarto d'ora.

Stendete in sfoglia con il matterello, in modo che lo spessore sia uguale allo spazio che c'è tra i fili di acciaio della chitarra (la sezione della pasta deve risultare quadrata).

Tagliate la sfoglia in pezzi delle stesse dimensioni della chitarra, appoggiateli uno alla volta sullo strumento e passateli con il matterello, in modo da tagliare la pasta e farla cadere a striscioline sulla spianatoia.

Cuocete i maccheroni per pochi minuti in abbondante acqua salata. Maccheroni alla chitarra con sugo

Tempi

  • Per la preparazione: 20 min
  • Cottura: 15 min
  • Tempo totale: 35 min

Ingredienti e dosi per 6 persone

Licenza

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