Maccheroncini al prosciutto (2)

Lessate a vapore la zucchina, dopo averla ben pulita e tagliata a tocchetti.

Passatela al setaccio insieme al prosciutto e tritate per alcuni secondi.

Lessate in acqua i maccheroncini per 7-8 minuti, quindi scolateli lasciando un po' d'acqua di cottura.

Conditeli col composto di prosciutto e zucchina, unite l'olio quindi spolverateli di parmigiano e servite.

Ingredienti e dosi per 1 persona

• 2 cucchiai di pasta tipo maccheroncini
• 30 g di prosciutto cotto senza conservanti
• 1 zucchina
• 1 cucchiaino di formaggio parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaino di olio d'oliva extra-vergine