Lasagnette di carta da musica e funghi

Scaldate il brodo.

Cuocete nel burro i funghi, a pezzetti ma ancora surgelati; salateli e pepateli.

Intiepidite la besciamella e diluitela con un mestolino di brodo.

Tuffate nello stesso un terzo della carta da musica, quindi estraetela con una paletta forata.

Fatene uno strato in 4 tegliette da forno da porzione (o in un'unica pirofila).

Copritelo con strati alternati di mozzarella a fette, funghi, besciamella, grana grattugiato e altra carta da musica ammorbidita nel brodo.

Guarnite l'ultimo strato di carta da musica con besciamella, pezzi di fungo, grana grattugiato e passata di pomodoro.

Infornate a 190 gradi per 20 minuti.

Vino consigliato: Gutturnio dei Colli Piacentini.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di besciamella pronta
• 300 g di misto di funghi surgelati
• 240 g di pane carta da musica
• 100 g di mozzarella
• Formaggio grana padano
• 30 g di burro
• 50 g di passata di pomodoro
• Brodo
• Sale
• Pepe