Kasha varnishkes

Sbattere l'uovo con i fiocchi tostati e una presa di sale.

Versare il composto in una padella e cuocerlo, mescolando spesso, per pochi minuti.

Portare a ebollizione il brodo e unirvi lentamente il composto di uova e fiocchi, aggiungere 30 g di margarina, coprire, abbassare la fiamma e sobbollire per 20 minuti.

Far appassire la cipolla tritata nel resto della margarina.

Cuocere i tagliolini in acqua salata.

In una zuppiera amalgamare il brodo, la cipolla e la pasta e servire.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 180 g di fiocchi tostati di grano saraceno
• 1 uovo
• 47 cl di brodo di pollo
• 40 g di margarina
• 210 g di cipolla
• 110 g di pasta tipo tagliolini all'uovo
• Sale