Involtini di tacchino ai funghi

Pulire i funghi.

Tritare i gambi dei funghi con metà cipolla e il prezzemolo e cuocere a fuoco medio in una padella con fondo antiaderente per 5-6 minuti.

Regolare di sale e pepe.

Su ogni fettina di tacchino distribuire le fette di prosciutto e il trito di funghi e prezzemolo.

Chiudere a involtino e dorare a fuoco medio.

Tritare grossolanamente l'altra metà della cipolla, aggiungere il brodo e l'acqua.

Regolare di sale e pepe e cuocere a fuoco dolce e recipiente coperto per 45 minuti.

Aggiungere le cappelle dei funghi e proseguire la cottura per altri 20 minuti.

Servire immediatamente.

Tempi

• Per la preparazione: 30 min
• Cottura: 70 min
• Tempo totale: 100 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 g di funghi freschi (champignon)
• cipolla
• prezzemolo q.b.
• 4 fettine di fesa di tacchino
• 4 fette di prosciutto cotto sgrassato
• 500 ml di brodo preparato con un dado sgrassato
• 250 ml di acqua
• sale e pepe