Involtini di pollo e scamorza

Stendiamo i filetti di petto di pollo appiattendoli un po'; al centro posizioniamo la scamorza a fette. Chiudiamo l'involtino e blocchiamolo con gli stuzzicadenti (prestare attenzione nel chiudere bene i lati perché durante la cottura la scamorza tende a fuoriuscire).

Passiamo gli involtini nella farina, eliminando l'eccesso; in una padella dove avremo fatto sciogliere il burro a fuoco medio, adagiamo gli involtini facendoli rosolare da ogni lato.

Sfumiamo con il vino bianco e successivamente aggiungiamo l'acqua calda; sbricioliamo il dado.
Copriamo con un coperchio; di tanto in tanto andremo a girarli. Lasciamo cuocere per circa 20 minuti, affinchè gli involtini siano teneri e il sughetto si sia ristretto.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 20 min
• Tempo totale: 35 min

Ingredienti e dosi per 3 persone

• 5 filetti di petto di pollo (non troppo grandi)
• farina 00 qb
• 1 tazzina di vino bianco
• 200 ml di acqua calda
• dado - poco più della metà
• 150 gr di scamorza bianca morbida
• 15 gr di burro