Involtini di bresaola (4)

Tritate le verdure e unitele alla robiola, condite con un pizzico di sale e lavorate fino a ottenere una crema.

Mettete le fette di bresaola su un piano e aggiungete un po' della crema al centro di ciascuna.

Chiudete poi le fette come a farne dei piccoli fagottini.

Mescolate ed emulsionate l'olio con il succo di limone, una presa di sale e qualche goccia di salsa di tabasco e condite con questa salsa.

Ingredienti e dosi per 2 persone

• 8 fette di bresaola
• 100 g di formaggio robiola fresca
• 1 cuore di sedano
• 1 cuore di carciofo
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• Alcune gocce di tabasco
• 1 presa di sale