Insalata russa (5)

Lessare le patate.

Cuocere al dente a vapore carote e zucchine.

Lessare separatamente i piselli per 10 minuti e i fagiolini per 15 minuti.

Tritare finemente i capperi e i sottaceti.

Ridurre a dadini patate, zucchine e carote e a pezzetti i fagiolini.

Riunire le verdure, unire capperi, sottaceti e maionese meno qualche cucchiaio.

Disporre su un piatto e decorare con la maionese rimasta.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 150 g di fagiolini
• 2 zucchine
• 100 g di piselli sgranati
• 2 carote
• 2 patate
• 50 g di sottaceti
• 300 g di maionese
• 1 cucchiaio di capperi sott'aceto