Insalata di pollo, tartufo e indivia

Lessate il petto di pollo in acqua salata.

Pulite e lavate le verdure.

Tagliate a dadini il prosciutto, il pollo lesso e i carciofi.

Tagliate a striscioline l'indivia.

Sbattete 8 cucchiai di olio con la senape e un pizzico di sale.

Mettete tutto in una insalatiera, condite con la salsa, affettate il tartufo e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 g di petto di pollo
• 100 g di prosciutto cotto
• 50 g di tartufo d'alba
• 1 cespo di insalata belga (indivia)
• 4 carciofi
• 1 cucchiaino di senape piccante
• 8 cucchiai di olio d'oliva
• 1 pizzico di sale