Insalata di peperoni e tonno

Appassire i peperoni nel forno a 130 gradi per 45 minuti; pelarli, privarli di semi e filamenti e tagliarli a rombi.

Metterli in un'insalatiera strofinata con 1 spicchio d'aglio insieme con la ventresca di tonno e 1 spicchio d'aglio a pezzetti.

Salare e irrorare con l'olio.

Rifinire con abbondante prezzemolo tritato e far insaporire per 30 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 peperoni rossi spessi
• 2 peperoni gialli spessi
• 300 g di ventresca di tonno
• Olio d'oliva extra-vergine
• 2 spicchi di aglio
• Abbondante di prezzemolo tritato
• Sale marino