Insalata di patate con peperoni

Cuocere le patate con la buccia, sbucciarle, tagliarle a fette mentre sono ancora calde.

Mescolare sbattendo con la frusta lo yogurth, il Blanc battu, il succo di limone, la maggiorana, la senape, il sale e il pepe in modo da ottenere una salsa.

Tagliare il peperone a dadini e mischiarlo alle patate unendo il tutto alla salsa.

Cospargere di prezzemolo e di erba cipollina.

Guarnire col pomodoro a fettine.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 150 g di patate
• 1/2 bicchiere di yogurth naturale parzialmente scremato
• 3 cucchiai di blanc battu (cagliata di formaggio fresco magro)
• 1/2 limone
• 1/2 cucchiaino di senape
• 100 g di pomodoro
• 50 g di peperone rosso
• Sale
• Pepe
• Prezzemolo
• Erba cipollina
• Maggiorana