Insalata di funghi e mais

Tagliate a cubetti l'emmenthal e a fettine sottili i funghi puliti.

Scolate e lavate con acqua fredda il mais.

Lavate e tagliate la rucola, scolate bene dall'acqua e mettete tutti gli ingredienti in una insalatiera.

Condite con olio, sale e una macinata di pepe.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di funghi champignon
• 200 g di formaggio emmenthal
• 300 g di mais in scatola
• 1 mazzetto di insalata rucola
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• 1 macinata di pepe nero