Insalata di crescione e panna

Pulire il crescione e lavarlo sotto acqua corrente.

Farlo sgocciolare.

In una terrina versare la panna e l'olio, aggiungerci la cipolla tritata finemente, il succo del limone, il vino bianco, ½ cucchiaio di sale, un pizzico di pepe e l'aneto.

Unirvi anche il prezzemolo tritato fine e amalgamare bene.

Disporre il crescione sgrondato in una terrina, irrorarlo con il condimento preparato e mescolarlo con delicatezza.

Sgusciare l'uovo sodo, tritarlo, spargerlo sull'insalata, pulire i ravanelli e tagliarli a rondelle e disporre anche queste sull'insalata.

Servire fresco.

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 0 min
• Tempo totale: 20 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 cestini di crescione
• 8 cucchiai di panna
• 4 cucchiai di olio
• 1 cipolla bianca dolce
• il succo di un limone
• 2 cucchiai di vino bianco
• sale
• pepe bianco macinato al momento
• 2 cucchiaini di zucchero
• qualche ciuffo di prezzemolo
• 1 pizzico di aneto
• ½ mazzo dei ravanelli
• 1 uovo sodo