Insalata croccante al tonno

Se volete ammorbidire peperoni e finocchio tagliateli, salateli e lasciateli riposare 15-20 minuti, poi asciugateli prima di unirvi gli altri ingredienti, senza più salare.

Cuocete l'uovo per 9' circa, raffreddatelo bene sotto l'acqua corrente, sgusciatelo e tagliatelo a fettine.

Pulite i peperoni eliminando gambo, semi e parti bianche e tagliate la polpa a striscioline sottili.

Eliminate le foglie esterne dure del finocchio e tagliatelo prima in 4 spicchi e poi a fettine, orizzontalmente, compresa la parte più tenera del gambo.

Tagliate a spicchi i pomodori.

Sgocciolate il tonno e spezzettatelo.

Riunite in una insalatiera peperoni, finocchio, tonno, capperi e olive.

Unite alcune foglioline di basilico e menta, salate, pepate e condite con l'olio.

Mescolate con cura e guarnite il piatto con le fettine di uovo e gli spicchi di pomodoro.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 uovo
• 2 peperoni verdi
• 1 finocchio grande
• 2 pomodori da insalata
• 1 cucchiaio di capperi sott'aceto
• 30 g di olive nere snocciolate
• 150 g di tonno sott'olio
• Basilico
• Menta
• 3 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• Pepe bianco