Insalata con petto d'anatra e mele

Tempo di preparazione: 15 minuti

Procedimento Lavate l'insalata, tagliatela e asciugatela bene.

Pelate le mele, tagliatele a fette sottili e mettetele a bagno nel succo di limone.

Preparate il condimento mescolando l'olio di noci o d'oliva con l'aceto il sale e il pepe.

Mettete l'insalata in una capiente zuppiera e conditela con parte dell'olio e dell'aceto appena mescolati.

Distribuite l'insalata condita su ogni piatto, disponetevi il petto d'anatra, guarnite con le fette di mele e completate con i gherigli di noci.

Bagnate ancora con un po' di salsa di condimento e servite.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 0 min
• Tempo totale: 15 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 petto d'anatra affumicato e tagliato sottile
• 200 g di insalata (riccia - veronese - songino)
• 2 mele verdi
• limone
• 50 g di gherigli di noci
• 1 cucchiaio di aceto
• sale pepe
• 3 cucchiai di olio di noci oppure di olio d'oliva