Insalata colorata primavera

Preparare la vinaigrette mescolando l'aceto e l'olio con erbe aromatiche e i condimenti.

Napparvi le tre insalate dopo averle lavate e asciugate accuratamente.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 150 g di insalata romana
• 150 g di radicchio
• 150 g di insalata riccia
• 4 cl di olio d'oliva extra-vergine
• 1 cucchiaio di aceto di vino bianco (o aceto balsamico)
• 1 cucchiaio di formaggio fresco
• Pepe bianco
• 2 cucchiai di aneto tagliato a fettine sottilissime
• 2 cucchiai di erba cipollina tagliata a fettine sottilissime
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 1 cucchiaio di dragoncello tritato
• Viole
• Primule
• Alcuni fiori di glicine
• Alcuni fiori di acacia