Hamburger al chili

Pelate i peperoni, privateli dei semi e delle membrane bianche interne, quindi tagliateli a listarelle; riducete a pezzetti i pomodori pelati.

Mondate l'aglio e le cipolle e tritateli finemente servendovi della mezzaluna.

Fate scaldare quattro cucchiai d'olio in un tegame, unitevi il trito preparato e lasciatelo rosolare a calore moderato per 3-4 minuti.

Trascorso questo tempo, aggiungete al soffritto le listarelle di peperone e i pezzetti di pomodoro, condite con il sale necessario e una macinata abbondante di pepe e fate cuocere a fuoco basso per un quarto d'ora.

A questo punto mettete nel tegame anche i funghi, puliti con cura e tagliati a fettine, quindi insaporite la preparazione con un pizzico di origano e una puntina di chili in polvere e proseguite la cottura a calore molto moderato per altri 10 minuti.

Nel frattempo, fate fondere il burro in un altro tegame e, quando sarà spumeggiante, ponetevi gli hamburger e rosolateli a fuoco vivo, 3-4 minuti per parte, quindi conditeli con sale e pepe appena macinato.

Quando gli hamburger sono pronti, trasferiteli in un piatto di portata (oppure lasciateli nel loro recipiente di cottura), copriteli con la salsa al chili e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 hamburger
• 1 spicchio di aglio
• 2 cipolle
• 400 g di pomodori pelati
• 1 pizzico di origano
• 2 peperoni gialli
• 200 g di funghi
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 1 pizzico di chili in polvere
• 1 noce di burro
• Sale
• Pepe