Gnocchi di castagne con salsa di funghi

Setaccia la farina di castagne e la farina di grano mescolandole. Mettile a fontana su una spianatoia e impasta aggiungendo le patate, acqua tiepida e un pizzico di sale, fino a ottenere un impasto liscio e compatto. Tira la sfoglia e ottieni uno spessore di 3 mm circa. Lasciala asciugare per venti minuti poi tagliala e spolverizza gli gnocchi con della farina bianca.

Cola gli gnocchi in una pentola con acqua salata a bollore e cuoci per 10 minuti. Scolali e condisci con salsa di funghi (oppure con altro condimento a piacere).

Tempi

• Per la preparazione: 35 min
• Cottura: 10 min
• Tempo totale: 45 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 gr di farina di castagne
• 200 gr di farina di grano
• 2 patate
• salsa di funghi