Gnocchetti in brodo

Bollire l'acqua con il burro e un pizzico di sale.

Fuori dal fuoco unire, in una volta, la farina.

Rimettere sul fuoco e cuocere mescolando finché si formerà una palla che sfrigolerà.

Unire le uova, uno alla volta, poi mettere la pasta in una tasca per dolci con bocchetta larga e liscia e spremere dei cilindretti nel brodo bollente.

Cuocere per 2-3' e servire con grana grattugiato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 125 g di acqua
• 50 g di burro
• Sale
• 75 g di farina
• 2 uova
• Brodo
• Formaggio grana grattugiato