Gnocchetti e ricotta

Affettare al velo la cipolla e rosolarla in poco olio, unire i pelati e cuocere per 10 minuti a fuoco vivo.

Aggiungere il prezzemolo tritato e la ricotta passata al setaccio e amalgamare bene.

Lessare gli gnocchetti in abbondante acqua salata, scolarli e condirli con la salsa di pomodoro e ricotta e una macinata di pepe nero.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di pasta tipo gnocchetti sardi
• 1 cipolla
• 200 g di ricotta
• 400 g di pomodori pelati
• Poco di olio d'oliva
• Prezzemolo
• Sale
• 1 macinata di pepe nero